小さなタコスの場所を開く方法

成功する小さなタコスの場所を開くには、適切な場所を選び、強力なブランドを確立し、美味しくて美しく提示された費用対効果の高いメニューを計画するなど、さまざまな決定とスキルが必要です。重要な要素は想像力です。あなたのタコスの場所が特別な理由は何ですか?

場所、場所、場所

早い段階で行う決定の1つは、どこを開くかです。あなたが探しているのは、交通量の多いエリアにあるリーズナブルな家賃の小さなスペースです。その場所が他のビジネスがすでに存在するエリアにあり、あなたの顧客になる可能性のある顧客を引き付ける場合、それはプラスです-たとえば、ショッピングセンター。

人口密度の高いオフィスビルの近くにタコスショップを設置することもうまくいきます。スペースがすでにレストランとして装備されている場合、それはあなたに数千ドルを節約することができます。ただし、一連のレストランが開店して廃業したレンタルには注意してください。これらの場所はお金のブラックホールのようなものです。

あなたは何を売るつもりですか?

もちろん、タコスを売るつもりですが、成功するためには、もっと何かを売らなければなりません。一部の場所では、ひねりを加えたTex-Mexタコスを提供しています。他の人は、牛肉のブリスケットやスクランブルエッグとベーコンのような珍しい材料でタコスを出します。重要なことは、強いアイデンティティと印象的なプレゼンテーションを持つことです。

独自のアイデンティティを構築する

美しく提示されたタコス製品はあなたの店にユニークなアイデンティティを与えます。それがあなたのブランドです。強力なブランドはどのビジネスにも不可欠ですが、特に一般的に入手可能な製品を提供するビジネスでは不可欠です。たとえば、ショップがピュージェット湾にある場合は、サーモン、スケート、スズキ、アサリ、アメリカイチョウガニなどの地元の食材を使ったシーフードタコスを専門としています。

サーフィンビーチの近くのタコスショップでは、サーフボードの形をしたメニュー、有名なサーファーやサーフィンビーチにちなんで名付けられたタコス、サーフィンのヒット曲のサウンドトラックなどのサーフィンのテーマを利用できます。

レストランコンサルタントを雇う

あなたが料理アカデミーを卒業したか、高級レストランで働いたことがあるなら、あなたはおそらくすでにプレートのプレゼンテーションについて多くを知っています。そうでない場合は、計画段階でレストランコンサルタントまたはメニュー計画シェフを雇うことをお勧めします。

どのようにそれを売るつもりですか?

あなたが売る食べ物とあなたがそれを売る方法は首尾一貫している必要があります。それはブランドアイデンティティのもう一つの側面です。たとえば、テキサス州オースティンのタコスショップで、そのバージョンのTex-Mexを販売している場合、この地域のTex-Mexの遺産を強調する装飾が施されている可能性があります。大きな壁の壁画には、ラテン系のカウボーイが牛を抱きしめたり、キャンプファイヤーで料理をしたりしています。近代美術館の近くにあるタコスショップでは、アンディウォーホルや他の有名な芸術家がタコスを食べている壁画を様式化した可能性があります。

選択できるブランドアイデンティティはほぼ無限にあります。重要なことは、あなたの場所に特に適したアイデンティティを選択し、それを可能な限り一貫して明確に販売することですが、特に装飾、メニュー、料理の盛り付けの観点からです。

それを収益性の高いものにする方法

まず、ブランドを特定する戦略を使用してメニューを作成します。特定のタコスを準備した後、食料費に逆戻りできるように、慎重に価格設定した材料を使用して、サンプルメニュー(おそらくそれを正しく行うための多くのサンプルメニュー)を準備します。

経験則として、ほとんどのレストランは、販売価格の約30〜35パーセントの食品コストを目指しています。特定のタコスに0.47ドルの材料が含まれている場合、それは1.34ドルの35パーセント、1.57ドルの30パーセントになります。この特定のタコスの理想的な小売価格は1.50ドルまたは1.49ドルかもしれません。

アドオンを忘れないでください

低価格の食品を販売する際の重要な戦略の1つは、価格を引き上げるアドオンを提供することです。これらは、スモークサルサのような付け合わせ、または熟成した輸入チーズやプライムステーキスライスなどの高級食材にすることができます。また、すべての材料の2倍の部分を提供することもできます。可能な限り良い方法で、食事をアップセルするすべての顧客に選択肢を与える必要があります。